蟹みそがたっぷりで甘いのが特徴の最高級毛がに

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毛がには、1年を通して、北海道近海のいたるところで漁が行われて

います。


産地によって旬（漁期）は異なりますが、

その時々で一番良い産地のものを厳選。


今時期の毛がには、身がギュッと詰まって、


蟹みそがたっぷりで甘いのが特徴の最高級毛がにです。


高級料理屋さんで召し上がるより更に上の美味しさを
家庭で召し上がれます。




蟹のプロが厳選した毛がには、身がギッシリと詰っています。


甲羅を開けると、そのかに肉はとってもジュウシーで甘い！


まさに別格の毛がにです。

蟹味噌もきれいな黄色で、甘くクリーミー

まるでムースのような口どけです。


ひと口食べると、

「毛がにの蟹味噌って、こんなに美味しかったの～～！！！」と

絶叫される事間違いなし！


今まで抱いていた”蟹味噌の価値観を覆すくらい”

蟹味噌嫌いだった方も、大好きになってしまうほど、

超絶品の美味しさです。



鮮度抜群の毛がには、ゆでたてはもちろんの事

蟹刺しにも超美味。


殻をむいた身を氷水でしゃぶしゃぶすると、

毛がにの身がパッと花開き、お口にいれると言葉にできない感動が。


透き通るような毛がにのお刺身を、お塩や、

山葵醤油ででいただく至福のひと時。


高級な料理屋さんでしか食べる事のできない貴重なお刺身を

家にいながらにして、楽しめるのです。

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おいしい北海道を釧路から ?? 専門店のかに、うに、いくら、旬の逸品をお届け！

テレビ・雑誌で話題★新感覚バームクーヘン、マダムブリュレ

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テレビ・雑誌で話題の

マダムシンコのバウムクーヘン、マダムブリュレ

を紹介します♪


マダムシンコでは徹底した素材へのこだわりと熟練された

職人の技により、素朴な甘みに満ちたバウムクーヘンを

作り上げています。


生地の素材は、香川県産の卵とカナダ産のメープルシュガー、

そして国産バターとハチミツ。


これらを惜しげもなくタップリと入れることで、しっかりとした

コクと風味が際立つ食べ応えある一品に仕上げています。


また、製造工程の随所に必ず職人の厳しい目が光っているのも

マダムシンコのこだわり。


例えば生地づくりではベースとなる粉は機械で一斉にこねて

いますが、生地全体の食感や風味を大きく左右する卵の泡立ては

職人が毎回、気泡を殺さないよう丁寧に混ぜ合わせています。

これにより、卵のコクと風味が生きた味わい深い生地が生まれます。


また、"しっとり"かつ"ふわふわ"の相反するふたつの食感を生み出す

焼き加減もしかり。

焼き重ねていくことで、層の重みで剥がれ落ちそうになるバウムクーヘン

に気を配りながら、中央の層はできる限りしっかりとかために、それに

対して外側の層は軽めにふんわりと仕上げることで、異なる食感が絶妙に

調和する生地に仕上げています。


マダムシンコのバウムクーヘンはご自宅用としてはもちろん、ちょっと

した手土産や贈り物に最適。


商品自体がビニールパックに入っており、開封しなければ約2週間持つ

ため、帰省や旅行など遠方へのお土産品としても大変喜ばれています。

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