Salut!【サリュ】と築地市場がコラボ！ 夢にまで見た！【蜜芋のタルト！】

⇒旅色で女優の田中麗奈さんが紹介♪

蜜芋は築地市場で爆発的人気を誇る糖度40度のさつまいも。
Salut!【サリュ】のパティシエが蜜芋を使った手作りのタルトです。

爆発的な人気を誇る「蜜芋」の【形】【色】【ホクホク感】【味】
すべてを全面に引き出した「他にはないタルト」

蜜芋は「そのままが一番美味しい？（笑）」と思ってしまうほど、 ビックリするくらい素敵な食材。
何よりも蜜芋が持つ、素材本来の「甘さ」を引き出すこと。
たとえば、蒸かす、茹でる際の火のとおり具合。 火がとおっていないと、オーブンで焼くときに「芯」が残ってしまうし、茹ですぎると『べちゃっ』となってしまうんです。 また、優しさを感じられるように、『ホクホクっ』とした食感にもこだわっています。
食物繊維を多く含んでいることもあり、ペーストにせず、あえて角切りで立体感を出すことで 「蜜芋」らしさが出ています。

蜜芋のホクホク感とタルトのサクッとした食感！その絶妙なハーモニーをお楽しみください。 また、皮をあえて残すことで、色のコントラストが抜群！いい表情になってます♪



夢にまで見た！【蜜芋のタルト！】







おいしい北海道を釧路から ?? 専門店のかに、うに、いくら、旬の逸品をお届け！

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